una educación de calidad para una sociedad mejor

Formato Instructivo BPA 01. Registro: Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas. Formato Instructivo BPA 02. Este nivel de conformidad o reclamaciones le permitirá mejorar constantemente. Fungicida: Producto fitosanitario que controla enfermedades causadas por hongos. Riego El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento. Durante la actividad de desinfeccion y lavado se deben revisar las paredes y el piso del vehículo. UTILIZACIÓN DE AGUAS (PARA RIEGO, MANEJO POSCOSECHA Y CONSUMO HUMANO -ESPECIFICAR POR USO) ...................................................................................................... 20 8.1. Uso de equipo de protección Todo el personal que maneja plaguicidas debe tener a su disposición todos los elementos de seguridad necesarios para su protección. Fertilización Esta se realiza en las diferentes etapas de desarrollo de la planta, utilizando fertilizantes completos al momento de la siembra y luego las aplicaciones de fertilizantes nitrogenados y a base de potasio. Mantenimiento de equipos Se realizará mantenimiento preventivo de equipos de aplicación de acuerdo a programación afin de mantenerlos en perfectas condiciones para las actividades dentro de la finca y la seguridad al personal de aplicación. 6.3. de las áreas de Se debe mantener un historial detallado de los lotes vecinos y puntos posibles de riesgo de contaminación como son corrales de ganado, vivienda de los producotres vecinos, canales, drenajes y letrinas. Registros Bitácoras de verificación de la limpieza y desinfección de los servicios sanitarios. Se colectan manualmente y son depositados en cajillas plásticas, las que deben estar en buenas condiciones, limpias (Lavadas y sanitizadas) y ubicadas sobre polines o plataformas de madera. Ciclo biológico o agronómico del Bróculi. Luna llena: es este momento la savia se encuentra en la parte aérea de la … REGISTROS ............................................................................................................................................ 21 IX. Capacitación del personal Todos los trabajadores deben tener capacidad, educación y/o experiencia para identificar y promover las buenas prácticas sanitarias. WebCómo cultivar el Brócoli: El brócoli se siembra a unos 2 cm de profundidad en semillero al aire libre de abril a junio y de agosto a septiembre. Ver formato BPA 05 9.3. Medidas preventivas aplicadas para minimizar la contaminación cruzada. WebCultivos de brasicas. Se deben seguir adecuadamente las técnicas para preparar abonos orgánicos; que podrian ser compost, bocashi o estercoleras, sometiéndolos a tratamientos pasivos como es la fermentación aeróbica por lo cual, es necesario el volteo continuo según el tipo de abono a preparar. HIGIENE Y SALUD DEL PERSONAL ............................................................................................. 34 16.1. 16.6. El agua utilizada en el consumo humano es potable, proveniente de pozos comunitarios, los cuales son tratados con cloro para su desinfección. Introducción El manual es simplemente una guía para los productores de brócoli, en el cual se enmarcan las buenas prácticas … rendimiento y la calidad de la pella o … Se entiende por siembra, en el caso de cultivos herbáceos, la superficie total sembrada, y por fecha de siembra aquella en la que se siembra el cultivo en el campo, ya sean semillas o plantones. Pero es importante saber que cuando hay mayor oportunidad de mercado, esto implica mayor competencia. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ......................................................................................................... 28 XIII. Estos son algunas Razones principales que generan los desempleo en el municipio de Tecpán. Análisis realizados Es recomendable la realización de análisis químicos y microbiológicos de los abonos para determinar la calidad del material que se está utilizando en la finca. VII. Ver formato BPA 10 Nunca se debe permitir el ingreso de animales a los sectores de cultivo y de acopio de productos cosechados. • Proporcionar el equipamiento necesario para la protección personal según las labores que realicen. Uso de abonos orgánicos composteados. Tomando en cuenta lo que se menciona anteriormente CRS en conjunto con Cáritas-Estelí, han venido apoyando a un grupo de pequeños productores en la búsqueda de alternativas útiles y prácticas para perfeccionarse en la producción, procesamiento y comercialización de productos agrícolas para mercados internacionales y nacionales. Se recomienda una cocción breve y nunca superior a los 10 minutos para no perder minerales y vitaminas hidrosolubles. 17.3. Es una planta recta, de sesenta a noventa centímetros de altura, que termina en una masa de flores de color verde. Manual BPA en Brócoli 25 En el almacén debe existir equipos de protección que incluye ropa especial, lentes protectores, guantes, botas y mascarillas. 10.2. Las aplicaciones químicas deben estar basadas en el monitoreo de poblaciones de insectos durante todas las etapas fenologicas del cultivo. 18.2. Existen variedades desde grano muy apretado hasta tipos que lo tienen muy suelto, pasando por las formas intermedias. ....................................... 35 16.4. 4.2. USO DE EQUIPO DE PROTECCIÓN .......................................................................................................... 27 11.6. VERIFICACIÓN ..................................................................................................................................... 37 17.3. HERRAMIENTAS Y EQUIPOS .............................................................................................. 47 Manual BPA en Brócoli 4 I. Introducción 1.1. WebEl presente manual será implementado en la producción de Brócoli en todos los procesos de producción, iniciando desde selección de material de siembra, preparación de suelos, … Descripción sobre la incorporación de estiércol y fertilizantes al terreno En los últimos cinco años en esta finca únicamente se han aplicados fertilizantes químicos como: forrmulas completas y fertilizantes a base de Nitrógeno. El producto será enviado en cajillas plásticas montadas sobre polines de madera debidamente lavados y desinfectados, El responsable de producción debe llenar formato de remisión de envío. Manual de prácticasOfficieele catalogus der tentoonsteling van rundvee, paarden, varkens, schapen En la finca solamente se realiza operaciones de selección y clasificación de frutos a fin de enviar un buen producto a los centros de acopio (Hortifruti) en donde se realiza reclasificación, lavado, desinfección y empaque final del producto. Formato BPA 10 9 Inspección de condiciones de transporte. Equipos, herramientas y maquinaria. En el campo se debe adecuar un área para preparar soluciones o mezclas de productos, aquí se bebe construir un filtro con material absorbente para los posibles derrames que puedan generarse durante esta actividad. Manual BPA en Brócoli 26 11.4. En caso de alguna inconformidad, el camion debe ser rechazado ordenando una nueva limpieza o cambio del camion. Uso y manejo de productos químicos. Se debe evitar que los empleados utilicen agua de la fuente para bañarse, no permitir entrada de animales para que no contaminen con sus excrementos y evitar la acumulación de basura en la fuente de agua y alrededores, construir barreras fisicas, (Zanjas de desviacion, barreras muertas de piedra) para evitar la entrada de escorrentias de lluvias provinientes de otros lotes. Definiciones Buenas Práctica Agrícolas: Todas aquellas medidas que se tomen para asegurar la inocuidad de los productos y provocar el menor impacto al medio ambiente y a la salud y bienestar de los trabajadores. WebFENOLOGÍA DEL CULTIVO ORGÁNICO DE BRÓCOLI El descriptor fenológico del cultivo de brócoli, no difiere mayormente que el cultivo convencional, las diferencias se dan en … • Desarrollar un plan de acción que promueva condiciones de trabajo seguras y saludables para que los trabajadores se mantengan en buenas condiciones de salud, de tal forma que se reduzcan las enfermedades gastrointestinales y respiratorias. IX. Vectores: Agentes que distribuyen la contaminación u organismos patógenos. WebCUADRO 3. Resguardo de resultados. BPA 06 Cada vez que ingrese un nuevo trabajador o que una persona sea removida de una función a otra, debe capacitarse en su nueva labor. REGISTROS .......................................................................................................................................... 36 Manual BPA en Brócoli 3 XVII. Luego cubra con una capa … La aplicación de productos químicos para el control de las plagas, debe realizarse siguiendo las indicaciones de la etiqueta del producto, teniendo especial cuidado en el conocimiento de la biología del insecto y sus fluctuaciones en la localidad donde se cultiva, y en usar pesticidas que no interfieran con las poblaciones de enemigos naturales. CULTIVOS .............................................................................................................................................. 19 7.2. Formato BPA 04. Si se pretende comercializar plantas enteras, se corta cada planta por debajo de la roseta de hojas a 1 cm bajo tierra, en este caso se dará solo una pasada. PROCEDIMIENTOS DE COSECHA ........................................................................................................... 30 13.2. Este tipo de riego permite que los peligros de contaminación del producto no sean altos debido a que el agua llega directamente a la planta, sin embargo, por lo antes mencionado se debe cuidar la calidad del agua. XXIV. En las areas de produccion, especialmente en la epoca de cosecha solamente debe entrar personal autorizado. Se debe mantener un cardex (inventario) de entradas y salidas de productos químicos actualizados y detalle de productos vencidos. Se deben cumplir a cabalidad con el programa de mantenimiento del equipo utilizado para las aplicaciones. 66 MANUAL DE SIEMBRA Cultivos de Otoño- Invierno Otros cultivos Hay otros cultivos que son del ciclo de prima… Es necesario tomar en cuenta la resistencia o susceptibilidad a plagas y enfermedades. WebInicio Directorio de Producto Audited Suppliers Centro de Ayuda Fábrica Relacionado/a : Transplantadora Fábrica , el Arroz Transplanter Fábrica , Máquina de Siembra de Semillas … VERIFICACIÓN ..................................................................................................................................... 33 15.4. Identificación de las fuentes El lote debe contar con disponibilidad segura de agua para riego, tanto en cantidad como en calidad, durante todo el año. Monitoreo/Pruebas de las fuentes de agua Manual BPA en Brócoli Llevar registros de elaboración. Manual BPA en Brócoli 7 Contaminación: Presencia de contaminantes en algún determinado lugar o producto. La Discriminación: Es una de las razones por la cual no les dan trabajo a las personas indígenas, las personas de traje típico, porque son morenos o porque son canches, o algunas personas altas y otras bajitas. Registros Se debe documentar todas las acciones realizadas: Manual BPA en Brócoli 21 Programa de mantenimiento (canales de conduccion de agua, represa, zanjas de desviación de escorrentías, etc) Bitácora de riego. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................................... 45 ANEXOS ......................................................................................................................................................... 47 ANEXO 1. Responsable técnico: Pedro Machado Rizo – Propietario. Se debe llevar un registro de las herramientas, equipos y maquinarias utilizadas en la finca, € Inventario con codificaciones. Trasplante La planta tiene que ser vigorosa y estar bien desarrollada, con 18-20 cm de altura y 6-8 hojas definitivas, lo que tiene lugar a los 50 días de la siembra. ... Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar; Inst. VERIFICACIÓN ..................................................................................................................................... 39 18.3. DEFINICIONES.......................................................................................................................................... 7 III. Siempre se debe conocer los plaguicidas que están autorizados y aprobados por la entidad de regulación en el país al cual se desea exportar. 8.4. Para el caso de cultivos leñosos, se considera la superficie en producción, tanto la de secano como la de regadío. Programa de mantenimiento de sistema de riego y captación de agua. MANEJO Y PROPAGACIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO......................................................................... 20 7.7. MATERIAL VEGETATIVO ................................................................................................................ 19 7.1. Lavarse las manos despues de: € Toser o estornudar € Ir al baño € Los descansos € Antes de regresar al trabajo u ocupar alguna nueva labor € Manejo de productos alimenticios € Usar teléfono Al manejar productos químicos concentrados, el trabajador debe seguir las instrucciones de uso y protección establecidas en la finca. REGISTROS ............................................................................................................................................ 18 VII. Plagas del follaje Palomilla Dorso de Diamante (Plutella xylostela). Se deberán eliminar las plantas débiles y las que tengan la yema terminal abortada. Verificación Se debe mantener supervisión periódica de cada una de las actividades realizadas por los trabajadores a través de inspección visual, revisión de registros y entrevistas, asegurándose que realicen el lavado de manos de la forma correcta cada vez que utilicen el sanitario, asi como la limpieza y desinfeccion adecuada de la instalaciónes sanitarias. CAPACITACIONES RECIBIDAS POR EL PERSONAL .................................................................................. 24 10.6. Ninguno No permitir ganado pastoreando en/o cerca de las áreas de cultivo. Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA, … Variedades Actualmente en la finca se esta trabajando con las siguientes variedades 7.3. Objetivo General • Facilitar una guía de procedimientos que permita a los trabajadores la implementación de Buenas Practicas Agrícolas en cada una de los procesos en la producción de Brócoli. Para sembrar brócoli de forma efectiva se requiere una humedad en la tierra constante, por lo que se debe procurar hacer riegos regulares y abundantes, pero … Higiene y Salud del Personal 16.1. Se debe dar especial énfasis en las practicas de higiene personal durante todo el tiempo que esta trabajando en activiades de produccion. Nicaragua recientemente ha firmado tratados de libre comercio con los Estados Unidos quien es un gran consumidor de vegetales y frutas frescas y esta buscando nuevas ventanas de mercado en países Europeos. RESGUARDO DE RESULTADOS .............................................................................................................. 41 XXI. EQUIPO RESPONSABLE DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.................................................................................................................................................. 11 4.1. Deben existir buenas condiciones de almacenamiento como techo y aislamiento (Cercos perimetrales) para evitar el escurrimiento a las fuentes de agua y además la diseminación de partículas por el viento. Acciones correctivas XVII. ALMACENAJE DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.......................................................................................... 23 10.3. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Análisis de Suelo ( Fertilidad) Análisis de agua ( físico químico y microbiológico). La pella del brócoli se puede cosechar a los 65 a 70 días después de sembrado, aunque existen variedades que pueden tardar hasta 140 días. Programa de manejo y control de roedores en insectos vectores de enfermedades. Ver formato BPA 14. Debe de mantenerse un archivo por cada uno de los trabajadores de la finca, donde se mantenga un historial de las condiciones de salud de cada uno de ellos. ANTECEDENTES DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN .................................................................................... 5 1.2. Los frutos descartados en caso de no utilizarse para alimentación de animales serán enterrados en lugares apropiados dentro de la finca Las aguas residuales generadas en la finca serán depositadas en pozos sépticos para su infiltración, estos deben estar alejados de los lotes de producción, de las fuentes de aguas para evitar la contaminación. http://www.proamazonia.gob.pe Plan Nacional para la implementación de BPA. IICA, USAID – Ecuador, FAO. DATOS DE LA EMPRESA ...................................................................................................................... 9 3.1. Mantener instructivo de adquisición de fertilizantes y resultados de exámenes confiables Resultados de lo análisis de agua. 18.3. File Type PDF Manual De Manejo Poscosecha De Granos A Nivel Rural Indice manejo post cosecha de tomate rinonManual para la capacitacion en manejo post-cosecha de fru- tas y hortalizasManejo tecnológico postcosecha de frutas y hortalizas. REGISTROS .......................................................................................................................................... 24 XI. El control químico es el mas usado para la eliminación de las larvas, mediante el uso de insecitidas granulados. .......................................................................................................................................... 38 18.2. Manual BPA en Brócoli Mes/Ejecución Marzo Abril Mayo 34 ƒ Uso y manejo de fertilización orgánica e inorgánica. WebPosteriormente, puede cavar pequeños agujeros y sembrar 2-3 semillas directamente en el suelo a una profundidad de 1 cm. B) Transporte hacia la planta de proceso y empaque. No se debe transportar la producción junto con otros productos, fertilizantes etc. La fertilización se complementa con la aplicación de fertilizantes foliares tales como: milagros y tacres con dósis de 1 l/mz. Toda aplicación de productos fitosanitarios ya sea solos o en mezclas, debe ser registrada con el mayor detalle posible. Es importante contar con información técnica sobre la variedad y las condiciones a las que se adapta, el porcentaje de germinación, la experiencia del productor con la variedad, la preferencia del consumidor, y sobre todo la adaptación de las condiciones locales, son factores para tomar una decisión acertada en la elección. En caso de que en los predios aledaños se efectúen actividades de ganadería, porcicultura, avicultura u otras que pongan en riesgo la inocuidad de los productos, deberán de tomarse las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación del cultivo; por ejemplo establecer barreras físicas para contener entrada de animales, polvo o aire contaminado como son: cercas, mallas y franjas de vegetación, etc. 9 Limpieza e higiene de sanitarios. Author: Sandra Carlina, Rivas Zúñiga ISBN: 9587324676 Format: PDF, Mobi Release: 2021-06-11 Language: es Se debe indicar tema de capacitación, fecha, encargado de la capacitación, nombre y firma de del participante. Juan Carlos Alcázar Ocampo 3 6.3.- Mejores épocas de siembra de los cultivos hortícolas, en las zonas calidas de México. Una vez que aparece la enfermedad se tratará con Clortalonil 5%, Trifloxystrobina. 16.2. ALMACENAJE..................................................................................................................................... 32 14.1. En promedio, necesitará 1-1.5 gramos de semilla por … TRATAMIENTO DE ABONOS ORGÁNICOS ............................................................................................... 23 10.2. Misión y Visión de la empresa en cuanto la aplicación de las BPA. ANEXAR PLANO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN CON SUS DIVISIONES INTERNAS (NÚMERO DE LOTES) 11 IV. Lote: Área de terreno de una finca destinado a actividades agropecuarias. RESPONSABLE TÉCNICO ......................................................................................................................... 11 4.2. Y su desglose es por modalidad: riego y temporal. 6.2.2. LISTA DE FERTILIZANTES INORGÁNICOS AUTORIZADOS (DOSIS APLICADAS) ....................................... 24 10.7. XV. CICLO DE PRODUCCIÓN Desde semillero a cosecha: 90 a 115 días. Destino de los productos Toda la producción que se obtiene en esta unidad de producción es comercializada a nivel nacional, este productor a procesado en un centro de acopio comunitario, en la comunidad El Sesteo y vende diferentes mercados de destino tanto formales (CLUSA), como en elmercado local. Inocuidad: Ausencia de patógenos o contaminantes que pueden afectar directamente a la salud de los consumidores. 9 Intervalo de dias a cosecha. 9 Programas Plan de capacitaciones. 6.2.4. ADJUNTAR PROGRAMA DE CAPACITACIONES ANUAL/CICLO ................................................................ 34 16.3. Ver formato BPA 04. Aplicación de los abonos orgánicos. Aparecen … Junio ƒ ƒ Uso y manejo de plaguicidas. Manejo de desechos y aguas residuales En la finca no se realiza proceso postcosecha, mas que la selección, clasificacion del producto por lo cual no se genera gran cantidad de aguas residuales. Plaguicidas: Son todas las sustancias o mezclas de sustancias destinadas a prevenir, controlar y eliminar cualquier organismo nocivo a la salud humana, animal o vegetal, o de producir alteraciones y modificaciones biológicas a las plantas cultivadas, animales domésticos, plantaciones forestales y los componentes del ambiente. Análisis LMR Para identificar las posibles contaminaciones del producto se deberá realizar este análisis en cada uno de los lotes donde se están implementando las BPA. Utilización del terreno .................................................................................................................. 17 6.2.3. 9 Control de fuentes de agua. REGISTROS .......................................................................................................................................... 39 XIX. Es importante conocer las condiciones de la semilla que vamos a utilizar en la siembra, aunque en el caso particular de este cultivo las semillas son de alta calidad producidas bajo condiciones controladas, por lo que se tiene garantía de que provengan de lotes libres de virus y otros patógenos que puedan afectar. • Señalizar los lotes que han sido tratados con producots quimicos. Etiqueta original (franja toxicológica) Panfleto con especificaciones técnicas (dosis, días a cosecha para su aplicación, etc). Una vez que se garantiza la semilla, se siembra y posteriormente se realiza la desinfección con Previcur mas Carbendazim a una dósis de 1.5 cc/l de agua y 2.5 cc/l de agua respectivamente. Manual BPA en Brócoli 18 € Bitácoras de aplicación de fertilizantes, desinfectantes de suelo o abonos organicos, enmiendas etc. -El tratamiento químico debe realizarse al eclosionar los huevos empleando alguna de las siguientes materias activas: Fipronil, Spinosad, Indoxacarb Alternaria (Alternaria brassicae) Los primeros síntomas se pueden observar al nacer los cotiledones y en la parición de las primeras hojas. Lista de fertilizantes inorgánicos autorizados (Dosis aplicadas) Fertilizantes 18-46-0 12-30-10 Urea 46% Nitrato de Amonio Muriato de potasio Dosis qq/Mz 4 2 6 4 2 10.7. Establecimiento del almacigo Selección de la variedad y la semilla Preparación del banco, desinfección y fertilización Control de malezas Preparación del terreno Gradeo, fertilización, desinfección y surqueo Trasplante Riego Fertilización Manual BPA en Brócoli Desinfección del almacigo Riego por gravedad Fertilización base al momento de la preparación del terreno y luego la de mantenimiento 12 Aporque Realización del aporque a los 15 y 30 ddt Manejo de Plagas Ver capítulos de manejo de plagas Cosecha Clasificación Recolección de plantas y pre clasificación Selección de las plantas con las características que demanda el mercado. producción de brócoli - Fintrac Inc. ES. Registros € Historial del suelo € Instructivos de compra de productos. ............................................................................................................................................... 12 5.2 PRÁCTICAS DEL MANEJO AGRONÓMICO Y DE POST COSECHA QUE REPRESENTAN PELIGRO FITOSANITARIO O FUENTE DE CONTAMINACIÓN ..................................................................................................................... 15 VI. Datos de la empresa 3.1. El primer año se caracteriza por ser el periodo de crecimiento o fase vegetativa, donde la planta produce un tallo comprimido al ras del suelo y una roseta de hojas; además desarrolla una raíz hipertrofiada (parte comestible). Impacto Ambiental: Efecto que tiene la realización de alguna acción o labor sobre el medio ambiente. WebSe realizó la cosecha de las inflorescencias en gaveta plásticas con 15 unidades de brócoli. 9 Aplicaciones de productos organicas. 10.3. 15.2. Fuente: hydroenv.com.mx www.portalfruticola.com Download & View Proyecto Productivo De Brocoli as PDF for free. Cada 7-10 días dar tratamientos preventivos con alguno de los productos siguientes: Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Propineb. Utilizar solamente lotes insitos. Proteger las fuentes de agua Resultados de la pruebas de agua 15 Uso de Pesticidas Aplicación de productos no permitidos Capacitar a personal y mantener inventario de existencia de productos Manejo y Cosecha Contaminación Fecal del producto Materiales de Empaque/c osecha Transporte Contaminación del producto por utilización de empaques sucios. 6.2.5. Cultivos establecidos Perejil: Cebollín: Brócoli: 0.5 ha 0.5 ha 1 ha 3.6. Se debe llevar registro de monitoreo de las fuentes de agua, por cada ciclo de producción. Manual BPA en Brócoli 23 10.5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN .................................................................................................................. 32 14.4. PROCEDIMIENTOS SOBRE USO DE REGISTROS ....................................................................................... 39 19.2. Producto Fitosanitario: Sustancia destinada a controlar, prevenir, destruir, repeler o mitigar efectos indeseables provocados por hongos, insectos, bacterias, ácaros, nemátodos y malezas entre otros. Hongos ( Phytium, Rhizoctonia, Phytophthora) En el caso de los almácigos se puede implementar la práctica de esterilización del suelo mediante calor, ya sea con agua hirviendo o con solarización. ..................................................................................................................................................................... 27 11.5. Calibración de equipos: funcionamiento de equipos. Practicar el baño diario Mantener uñas limpias y cortadas Mantener ropa de trabajo limpia No correr, no jugar, fumar, mascar gomas ni consumir alimentos en las areas de produccion.. Evitar acumualción de polvo, basuras y comidas en las áreas deproducción No rascarse la cabeza o cualquier parte del cuerpo. Análisis de suelo Para cumplir un programa de fertilización, se debe realizar un análisis del suelo o sustrato por un laboratorio especializado, previo a la plantación y por lo menos una vez al año. 15.3. WebLa temperatura estándar que se debe mantener para el brócoli crezca de forma óptima se encuentra entre 16 y 20 grados, no pasa nada si nos extendemos un poco, pero debemos … Para ello se utiliza agua y detergente comercial. Capacitaciones recibidas sobre prácticas de higiene. Almacenaje 14.1. Se debe realizar analisis de fertilidad del suelo al menos una vez al año y coservar los registros. Oruga de la col (Pieris brassicae L.) Son lepidópteros que en su fase de oruga origina graves daños. Debe llevarse un registro de las reclamaciones y estos deben comprender los siguientes puntos. Ver Formato BPA 08. CaracteríSticas principales: Cada capacitación debe quedar registrada y contar con un certificado de asistencia o aprobación. Rendimiento (ton/ha) de las mejores variedades de brocoli obtenidas en La Serena Rendimiento de inflorescencia Variedad Principales Laterales Total SG-1 8,4 4.4 … Manual de Buenas Prácticas Agrícolas pa, UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANAS CARRERA DE SOCIOLOGIA Nombres: Estefania Logacho, MAGFOR - CRS - CARITAS - FIDER PCI - TECHNOSERVE SAVE THE CHILDREN USA PROMIPAC Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para Brócoli Nicaragua, 2007 INDICE DE CONTENIDO I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................ 5 1.1. Estas reclamaciones tienen por objetivo acercar al agricultor con el consumidor y además, tomar en cuenta otros agentes que constituyen parte importante del proceso productivo en los cuales, su opinión debe ser tomada en cuenta. Descripción sobre la incorporación de estiércol y fertilizantes al terreno................................... 16 6.2.2. MANEJO DE SUELOS ........................................................................................................................... 16 6.1. Utilización de Aguas (Para riego, manejo poscosecha y consumo humano -Especificar por uso) 8.1. SIEMBRA La siembra de la coliflor en cultivo extensivo puede hacer- se en semillero, recurriendo a un trasplante posterior, o bien directamente en el terreno de asiento. Existen … Se trasplantan a principios de otoño a su lugar definitivo. MANEJO DE DESECHOS Y AGUAS RESIDUALES.................................................................... 42 XXIII. 9 Compra de semillas. 8. 7.4. - De ciclo largo y recolección invernal y primaveral. Acciones correctivas XVI. Uso Racional: Utilización de los recursos, minimizando el efecto negativo que puede tener sobre los factores que interfieren en el proceso productivo. ALCANCE DE LAS BPA EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.......................................................................... 7 1.5. siembran al final de la época de lluvia limitando la humedad y por consecuencia el. Se debe tomar todas las medidas de precaución necesarias para evitar la contaminación dentro de los lotes de siembra, tales como: mantenimiento de los cercos perimetrales, barreras fisicas para evitar entrada de escorrentias de agua de lluvias, barrearas vivas para evitar contaminaciones químicas por deriva de lotes vecinos, canales de drenaje, no permitir la entrada de animales domesticos o silvestres, mantener depositos de basura, realizar dispocision de envases o empaques de productos quimicos en los lugares adecuados. PROCEDIMIENTOS DEL PERSONAL PARA LA APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS........................................... 27 XII. Al momento de la compra el productor debe asegurarse que todos los productos presenten: Numero de registro en Nicargua. Su origen parece que está ubicado en el Mediterráneo oriental y concretamente … TIPO DE RIEGO ....................................................................................................................................... 21 8.5. Utilizar el formato del Anexo 3 de la Resolución de COMIECO 117-2004 (Unión Aduanera Centroamericana) para el Registro de Ubicación de Fincas. 9 Mantenimiento y calibración de equipos. El entrenamiento contínuo debe de ser a todo el personal que maneje los productos. También hay que destacar el daño que ocasiona debido al mal olor de los excrementos que se acumulan entre las hojas interiores y hacen que el producto no pueda ser comercializable. • • • • Disponer de un documento de conformidad o reclamo, el cual esté visible y de fácil acceso, conteniendo temas relacionados con las Buenas Prácticas Agrícolas en los lotes de producción. 5.2 Prácticas del manejo agronómico y de post cosecha que representan peligro fitosanitario o fuente de contaminación. Procedimientos de Mantenimiento y calibración. Almacenaje de los abonos orgánicos Los lugares de almacenamiento de los abonos orgánicos deben estar ubicados a una distancia considerable de las áreas de producción y aislados de animales domésticos. Manual BPA en Brócoli 28 Algunas de las prácitcas para el manejo de esta plaga son: la eliminación de hospederps alternos antes de la siembra, eliminar los residuos de la cosecha, promover la rotación de cultivos. Estos deben revisarse frecuentemente a fin de garantizar que estén en buenas condiciones. La aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas requiere que todos los empleados estén conscientes de la implementación de los siguientes principios básicos: 1. Ver formato BPA 03. Calidad microbiológica y físico - química Debido a que el agua de riego proviene de fuente natural originada en la finca y el agua es conducida por mangueras, esta presenta buenas condiciones de inocuidad, sin embargo el riesgo existe por cualquier contaminación directa en la fuente. Sin embargo es necesario que esta operación se realice en instalaciones o áreas que posean condiciones minimas de higiene y seguridad. Transporte El transporte al igual que las otras etapas es sumamente importante, ya que de no hacerlo de la forma apropiada podria echar a perder todo el producto. Organigrama Finca Saca de Agua Productor: Pedro Machado Rizo Mano de obra contratada Mano de obra familiar Responsable de ventas 3.4 Datos Generales de la finca y el productor Nombre del Propietario: Pedro Machado Rizo Cédula de identidad: Teléfono: 297363 Dirección exacta del productor: Comunidad Potrerillo, 4 Km al Noreste de San Nicolas. Formato BPA 08. 5.3. Tratamiento de abonos orgánicos. Formato BPA 14. 14.2. 8.2. 3. Listado de capacitaciones impartidas al personal. Brigada de Educación para el Desarrollo Rural No. Resultados de análisis fisico - químicos y microbiológicos Acciones correctivas en los casos que se implementen. Programa de mantenimiento y calibración de equipos. • Se debe realizar el triple lavado a todos los envases de los químicos, Manual BPA en Brócoli 27 • Calibración de los equipos. https://wikifarmer.com/es/brocoli-cultivo-y-manejo-como-sembra… Cosecha 13.1. Elaborar material didáctico, especialmente manuales técnicos. DESCRIBIR EL SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN ....................................... 43 XXIV. Manual BPA en Brócoli 22 X. Fertilización 10.1. Referencias Bibliográficas. Manual para el control y aseguramiento de la calidad e inocuidad de frutas y hortalizas frescas. Manejo de plaguicidas Únicamente deben utilizarse plaguicidas químicos que estén debidamente registrados y autorizados por el Ministerio Agropecuario y Forestal y la Agencia de Proteccion Ambiental de los Estados Unidos (EPA), en caso que se este exportando a ese pais. Las aplicaciones de insecticidas es una de las mejores formas de control sin embargo, se deben usar productos de orígen bilógico como Bacillus thuringiensis, Regent, Avaunt y Spintor principalmente en la etapa de floración cuando andan muchas insectos polinizadores. Todo el personal que trabaje con productos fitosanitarios debe recibir una capacitación especial referida a la preparación, manipulación y aplicación de fitosanitarios, uso de equipos de protección y de los equipos de aplicación. Registros Manual BPA en Brócoli 31 A fin de poder demostrar frente a cualquier eventualidad el historial de cosecha, es necesario mantener archivados los siguiente registros. REGISTROS. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. Formato BPA 01. En la finca no se realiza lavado de producto. Combinar el aprendizaje práctico con el social y la preparación para la vida activa, con objeto de incorporarlos a la vida cotidiana, promover un cambio en el estilo de vida y difundir el mensaje. Higiene del personal de campo; letrinas y lavamanos disponibles en/o cerca del campo Utilice cajas plásticas; lave y desinfecte todas las cajillas y materiales de empaque Utilizar como medio de transporte vehículos herméticos Contaminación del producto a través del polvo y el lodo o vehículos contaminados Revise los registros de aplicaciones; realice pruebas de laboratorio de residuos si se sospecha contaminación Programas de entrenamiento sobre Normas de Higiene de los Trabajadores Registro de medidas sanitarias Realizar inspección del estado de limpieza de los vehículos. Ésta se presenta para dos ciclos agrícolas: otoño-invierno y primavera-verano. Codificación. En los siguientes capítulos de este documento, se emiten recomendaciones para reducir las pérdidas de cosecha por causas primarias y … http://www.sesa.mag.gov.ec Manual de Buenas Prácticas Agrícolas en Hortalizas. http://www.sagarpa.gob.mx Norma Técnica Obligatoria Nicaraguense, NTON 11 004 - 02 Planeación de la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, Regulaciones Generales y Manual de Calidad. La brócoli se propaga por semilla. Germinado de las semillas Se usan semilleros con orificio para que el agua salga. 7.2. Colocar espanta pájaros para ahuyentar la fauna silvestre producción. Se debe realizar una buena preparación del suelo para incorporar bien el abono al suelo, y de esta manera evitar los riesgos de contaminación por microorganismos. En los estantes los productos líquidos deben estar ubicados debajo de los sólidos (granulados, polvos mojables), para evitar contaminación accidental por derrames y los productos con presentación en sacos o bolsas plásticas deben estar ubicados sobre polines. VERIFICACIÓN................................................................................................................................ 43 24.1. No se deben realizar aplicaciones foliares de abonos orgánicos antes de los 120 días a cosecha. Las mejores ofertas para 2 X Pesado Cropper Grosella Roja plantas-Semi Desnudo arraigado están en Compara precios y características de productos nuevos y usados Muchos artículos con envío gratis munimejia.gob.pe Control de Plagas 12.1. Los principales estados productores de brócoli son California (el 90 por ciento de la cosecha), Arizona, Texas y Oregón. Los diagnósticos y/o análisis en laboratorios oficiales o autorizados. DISTANCIA DE SIEMBRA 0.30 m entre surco y 0.35 m entre planta a doble hilera. Verificación El responsable de producción delegará a una persona para que realice verificación interna de forma periódica, de los procedimientos de los trabajadores durante la producción, cosecha y manipulación del producto, las que deberán ser registradas por la persona a cargo. Que de conformidad con lo que establece el artículo 29 bis de la Ley del Organismo Ejecutivo, Decreto número 114-97 del Congreso de la República de Guatemala, al Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales le corresponde formular y ejecutar las políticas relativas a su ramo: cumplir y hacer que se cumpla el régimen concerniente a la conservación, … Registros Instructivo de compra de semillas (Origen, fecha de cosecha, variedad, estado fitosanitario, porcentaje de germinación, vigor, días a la emergencia, comportamiento y rendimiento en campo, los resultados de los análisis (LMR)) VIII. ¿Qué se siembra en cada época del año? El uso de Biofertilizantes a base de estiercol solamente pueda utilizarse 120 dias antes de la coseha. Mildiu (Peronospora brassicae) Por el haz se forman pequeñas manchas de color amarillo y forma angulosa. PROCEDENCIA........................................................................................................................................ 19 7.4. Diagrama de flujo del proceso de producción que se pretende certificar en la producción de Chayote. Sereno (oxido de cobre Rovral Manzate Previcur Stratego Antracol, positrón Phyton, caldo sulf. Pero sí es necesario establecer un programa de mantenimiento de la infraestructura de riego y captación de agua (Represa). Las áreas de producción están sumamente cerca de la instalacion de empaque, por lo cual esta activadad la realiza el mismo personal de corte, trasladando las cajillas en el hombro. Crear un plan de proyectos que se ajusten al año escolar. Esto nos obliga a realizar cambios sustanciales ( operacionales y funcionales) en nuestra forma de ejercer la agricultura a fin de ser más competitivos en el mercado exterior. Análisis realizados (Químicos y Biológicos) Una de las tareas a realizarse en cuanto a la implementación de las buenas prácticas agrícolas y el manejo de los suelos, será la realización de los análisis de fertilidad y biológicos por lo menos una vez en el año para asegurarse que estos suelos son aptos para producir vegetales libres de contaminantes y que su vez permita poder realizar recomendaciones en cuanto al uso de fertilizantes y el manejo de patógenos respectivamente. Descripción del uso de los terrenos adyacentes ........................................................................... 17 6.2.5. Instalaciones sanitarias: Se debe garantizar al menos una letrina por cada 15 obreros, estas deben estar limpias desinfestadas, provistas de lavamanos equipados con jabon desinfectante, toallas de papel y agua potable. XII. Generalmente, se prepara el terreno en llano, debiéndose dar, después de la siembra, un pase con rodillo compactador para asegurar un buen contacto de las semillas con el suelo. Manual BPA en Brócoli 41 Las reclamaciones tienen que ver con el propósito de la calidad y la satisfacción del comprador. Análisis realizados (Químicos y Biológicos) ................................................................................ 18 6.3. Se realizará el mantenimiento e higienización periódica de represa, canales de concreto y zanjas de conducción de aguas de riego. Manual BPA en Brócoli 13 Luego se echa la semilla, posteriormente se tapa y se aplica una mezcla de fungidas para proteger de los hongos de suelo (1.5 cc de Previcur + 2.5 cc de Carbendazim por cada litro de agua) Selección de semilla y establecimiento de almacigos. Se corta por separado aquellos frutos que presenten daño físico, deformaciones o enfermos no aptos para la comercialización. Área Orgánica: 0 Área convencional: 1 ha Actividad Principal de la Finca La actividad de mayor importancia es la agricultura, aunque también tiene vocasión forestal, siendo el Brócoli uno de los cultivos de mayor importancia dentro dela finca, sin embargo existen áreas de potrero para ganado y explotación de ganado menor. La fuente de agua para riego en esta finca es de crique, por lo que se deben implementar todas las medidas necesarias para garantizar la calidad del agua, así como también los medios de conducción utilizados para llevar el agua hacia los lotes de producción El agua utilizada para riego proviene de criques (fuente natural) los cuales tiene origen en la finca; esta agua es represada temporalmente y luego conducida a traves de tubería hacia las areas de siembra. Antecedentes de la Unidad de Producción La preocupación de los agricultores hasta hoy ha sido la obtención de los mejores rendimientos y de óptima calidad, entendiéndose por calidad las características físicas – organolépticas de los productos vegetales; sin embargo en el ámbito mundial se está incluyendo el nuevo concepto de Inocuidad, este se refiere a productos sanos, libres de contaminantes que puedan afectar la salud de los consumidores. 11.3. REGISTROS ACTUALIZADOS SOBRE LAS APLICACIONES FITOSANITARIAS POR CADA LOTE DE LA FINCA. CICLO DE PRODUCCIÓN Desde semillero a cosecha: 90 a 115 días. El objetivo de este manual de campo es ofrecer información al sector sobre los diferentes aspectos a tener en cuenta para obtener buenos resultados en la producción: exigencias de clima y suelo, variedades, técnicas de cultivo (laboreo, plantación, fertilización, riego, herbicidas), plagas y enfermedades, recolección y poscosecha. En relación con la atención de los reclamos: registro, evaluación e implementación de las medidas correctivas. 9 Fecha de aplicación. Es importante mantener en bodegas escobas, palas y materiales absorbentes tales como: Aserrín, o arena para controlar posibles derrames. .......................................... 7 II. XXII. USO Y TIPO DE SEMILLA O MATERIAL PROPAGATIVO. El brócoli en un cultivo de ciclo anual. 1.5. Para establecer una hectárea, se hace un semillero de aproximadamente 150 m. 2 y se utilizan entre 250 y 300. gramos de semilla. Manual BPA en Brócoli 14 El brócoli es exigente en potasio y también lo es en boro; en suelos en los que el magnesio sea escaso conviene hacer aportación de este elemento. La luz de la luna al igual que la solar, también participa en el proceso de la fotosíntesis y en la germinación de las semillas, ya que, los rayos de la luna pueden penetrar en la tierra.. La luna y el huerto. LOS DIAGNÓSTICOS Y/O ANÁLISIS EN LABORATORIOS OFICIALES O AUTORIZADOS. Alertar sobre aplicaciones químicas. Esto te permitirá elegir la planta que más se haya desarrollado, mientras descartas las de menor porte. Manejo de suelos 6.1. WebEl brócoli y la coliflor son dos cultivos que pertenecen a la familia Brassicaceae o Cruciferae. Desinfección: Destrucción de todas las formas vegetativas de microorganismos excluyendo los formadores de esporas. Todo el personal, tanto permanente, como temporal, debe recibir capacitación básica sobre higiene y salud personal a fin de reducir los peligros de contaminacion de los productos. La finca debe contar con un lugar exclusivo y acondicionado para la disposición de envases y empaques de los productos utilizados en el manejo y control de plagas. Borrador de fondos gratis Removedor de fondo de video gratis Escalador de imagen gratuito Buscar por imagen. Los envases y empaques vacios de agroquímicos son colectados en la finca y luego se realizará coordinación con casas comerciales. Instalaciones sanitarias 17.1. USO A NIVEL DE CAMPO ....................................................................................................................... 37 17.2. En correspondencia con esas manchas, por el envés se forma una especie de pelusilla de color blanco grisáceo. Manual BPA en Brócoli 40 20.1. USO DE PLAGUICIDAS........................................................................................................................ 24 11.1. 8.5. Análisis LMR de cosecha. Procedimientos para su colocación, con el fin de minimizar los peligros Sanitarios o fitosanitarios. En caso que se presenten problemas de salud tales como: heridas, gripes, diarreas u otras enfermedades, el obrero afectado debe aislarse de esta actividad. WebManual de Producción de Brócoli Febrero 2008 2 1. Manual Poscosecha De Brócoli Espinaca Y Lechuga En La Sabana De Bogotá es una libro escrito por PIÑEROS YINETH. English Deutsch Français Español Português Italiano Român Nederlands Latina Dansk Svenska Norsk Magyar Bahasa Indonesia Türkçe Suomi Latvian Lithuanian český русский български العربية Unknown Se deben mantener archivados los resultados de todos los análisis realizados para poder tener respaldo de ante cualquier supervisión o en caso de alguna situación que se presente durante los procesos de producción y comercialización. Debe disponerse de lentes, guantes, mascarilla, trajes impermeables completos y botas, en cantidad necesaria para todo el personal que manipula estos productos. Diagnóstico y análisis de laboratorio. Disponer de agua potable. Adjuntar programa de capacitaciones anual/ciclo Temas ƒ Tecnologías para manejo de desechos sólidos (orgánicos e inorgánicos) y líquidos. 6.4.- … BPA y legislación nacional. Plagas de suelo Gallina ciega La preparación de suelos mata muchas gallinas ciegas y las expone a enemigos naturales, la destrucción de malezas, otra práctica que se debe promover es el uso de trampas lumínicas en la época donde abundan los adultos. Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Bodega: Lugar de almacenamiento o resguardo de materiales o herramientas necesarios para el desarrollo de la actividad productiva. Es importante señalar que se debe implementar medidas para el manejo seguro de los productos químicos, tales como almacenamiento adecuado, uso de eqipos de proteccion y capacitación permanente de los trabajadores etc. RESGUARDO ........................................................................................................................................ 40 XX. Razón Social Finca privada de producción de hortalizas “Saca de Agua ” Manual BPA en Brócoli 9 3.3. 17.2. Verificación 24.1. Selección de Terrenos de Producción Se deben seleccionar lotes de terrenos que cuenten con un historial, donde no haya posibles fuentes de contaminación de microorganismos, residuos químicos; de igual forma revisar los terrenos adyacentes, considerando todas las medidas preventivas para evitar cualquier tipo de contaminacion. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc. Manual BPA en Brócoli 6 1.4. Germinar las semillas y trasplantar las plántulas. VARIEDADES ......................................................................................................................................... 19 7.3. Se forman unas manchas negras de un centímetro de diámetro, con anillos concéntricos más fuerte de color. El estiercol debe debe recibir tratamiento antes de ser aplicado ( proceso de descomposcion en compost, bocashi ó estercoleras) y debe utilizarse 120 dias antes de la cosehca. Las capacitaciones de higiene personal deben ser recibidas por todo nuevo trabajador. Tipo de riego Se realiza riego por aspersión, conduciendo inicialmente el agua a través de mangueras y tubos hasta los lotes de siembra. 01 : Numero de envio. CULTIVOS ESTABLECIDOS ...................................................................................................................... 11 3.6. Ver formato BPA 02. Al iniciarse la enfermedad se podrán aplicar las siguientes materias activas: Metalaxyl + Oxiclotruro de cobre, Propamocar+Fenamidona. Tipo de suelo para la siembra del brócoli orgánico. MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA EN CUANTO LA APLICACIÓN DE LAS BPA. Estas serán entragadas por escrito y de manera entendible a todo el personal. ƒ Salud e higiene del personal. Formato BPA 03. Webf08 MANUAL TÉCNICO DE CULTIVO DE BRÓCOLI BRÓCOLIS 4 DESÓRDENES FISIOLÓGICOS OJO DE GATO SÍNTOMAS Se caracteriza por el desarrollo desuniforme de botones, en … 9.1. Se trasplantan a principios de primavera, cuando tienen 5 cm de alto, a su lugar definitivo. Fotos Vectores Ilustraciones Imágenes gratis Vídeos Música y E.S. En pricipio es importante mantener la supervision interna para garantizar que todos los trabajadores están implementando los pricipios básicos de higiene y salud: • Garantizar que todo el personal tenga acceso al agua limpia para consumo y aseo personal.
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